Kurpitsakeitto alkaa nyt lähennellä täydellisyyttään. Maistuuko se vahvasti kurpitsalle, on erittäin toissijaista. 

Otetaan pari sipulia, muutama valkosipulin kynsi, chiliä puolesta yhteen, inkivääriä pitkähkö pätkä (raastettuna), teelusikallinen kardemummaa ja vihreää currytahnaa. Nämä hurautetaan öljyssä kattilan pohjalla kuulaiksi. Sitten otetaan pääraaka-ainetta eli talvikurpitsaa kuutioina yhden pienehkön kurpitsan verran (suuri keitto syntyy myös halloween-kurpitsan hatusta, jos kurpitsa on hieman kitulias jättikurpitsa). Kuutioiden kanssa keittoon lisätään 4 desiä kookosmaitoa ja kasvislientä muutama desi. Sitten keitellään kurpitsat pehmeiksi, siloitetaan koostumus soseeksi, tarkistetaan suola ja käydään syksyn syliin syömään.